おひさしぶりです。TOSHIです。

６月より旅館が在る南禅寺参道に面した庭園レストランの改装を行っており、７月１６日よりリニューアルオープンいたしました。

今回の改装のメインは

昔ながらの景色を大切にし京都の代表的な庭師「植治」の庭園に面した野外の床席の増築とリニューアルす。

それに合わせて、館内もリノベーションされています。

お久しぶりです！関です。

　先日、信楽焼の釜焼きの見学させて貰いに仕事終わり次第に、八千代旅館仕入れ車通称（ヤチバン）に揺られ滋賀県信楽に行って来ました。通常は一年に決まった日に始まるこの作業を関係者以外には一切立ち入れないのですが、見学そして薪入れまでも体験させて頂きました。
　

何故この様な体験が出来たのかといいますと、当館の本道料理長が信楽焼の窯元一辺陶の中村先生とお知り合いでご好意に甘えさせて頂きました。
　
　八千代旅館でも懐石料理の器に信楽焼は多くあります。僕は職人さんが物作りをしてうらいる作業や姿を観るのが好きなのでこの器達の出来る姿を体感出来るのは嬉しい限りです。
　
　しかし、百聞は意一見にしかずで本当に驚きでした。なんといっても先人の知恵が…。

　信楽焼の釜の特徴は、登り釜と言って段々と釜が連なっており、一番上に機関車の様な煙突があります。今となっては時計があり正確に時間がわかりますが昔の職人さんはこの煙突の火柱をみて釜の温度（１３００～１４００℃）見分けていたそうです。

　信楽は、付近の丘陵から良質の陶土がでる土地柄で、伝統的な技術によって今日に伝えられて、日本六古窯のひとつに数えられているそうです。
　信楽は、奈良、山城などの畿内と東海地方とを結ぶ交通路で,茶湯のが盛んな京、奈良に近いことで発展した大きな要因と考えられていて焼き物に良好な陶土が豊富にだった様です。
　信楽焼の焼かれた甲賀地域（滋賀県最南部）は、伊賀地域（三重県）と隣接し、そのため信楽焼と伊賀焼は雰囲気がよく似ているといわれるそうですが、これは同じ古琵琶湖層の粘土層を利用しているためで、「古信楽」と呼ばれる信楽特有の土味を発揮して、素朴であたたかい情感はこの古琵琶湖層の粘土にある。徳川時代には幕府直轄領として、代官所がおかれるなど保護されて現代に脈々と続いているようです。

　職人さんが語ってくれました。
「土からこねて釜に入れて焼き一週間仕上がりを待っていい作品は子供のようにかわいい。」とおっしゃっていました。

　僕らにとって信楽焼の器ですけど職人さんには一つ一つが作品でありとても粗末には扱えないと思いました。
　本当にいい経験がでしました。一辺陶の皆さんありがとうございました。

Toshiこと中西敏之です。

GWも本日をもって終了です。今年も多くのお客様にお越しいただいて、楽しいGWでした。

繁忙期だけに至らない事も多々あったと存じますが、またのお越しをお待ちしております。

そんな大渋滞のGWでしたが、その間、とても面白く興味深いニュースがありました。

日本ではまだまだなじみがない「Fcebook」から新しいシステムが生まれた話です。

「いいね。」ボタンと呼ばれるものです。海外では「like」button。

実際は１０日ほど前からニュースになっていて、SNSは以前より外国人への情報発信、共有には

上に魅力的なツールなので試したいなと思っていましたが、やっとその時が来た！！とという感じです。

早速、八千代が運営しているWEBサイトすべてに実装しました。ついでにツイッターも。。

最近のWEBは革新してます。もうぜんぜんついいけないのですが、新たなつながりは旅館業の醍醐味です。

しかっり取り組みます。

Like ボタンを設置するために必要なコードは以下のページで取得できました。

- Like Button - Facebook開発者
– http://developers.facebook.com/docs/reference/plugins/like

Ricaです。ＧＷの真っ只中、京都は暑いくらいに晴天で観光日和が続いていますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連日、たくさんのお客様がご宿泊、御食事して頂き有難うございます。

さてさて、先週までは真冬のように寒い日が続き、気になっておりましたつつじの開花ですが、急に暖かくなり、一気に開花です！！

八千代の近くにあります今やつつじの名所であります「蹴上　浄水場」では本日４時まで一般公開が行われており、たくさんのつつじが見られます！

そして！！浄水場の一般公開を見逃した方！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八千代にもつつじが満開です！！！

玄関の外からも少し見えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レストランの庭園にもつつじが咲いています！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非一度、見にいらして下さい！

お待ちいたしております。

東山・南禅寺・哲学の道は本日、雲一つない晴天で桜前線が順調に通過中！

ここ南禅寺八千代から見える五山の送り火で名高い大文字山。その麓を疏水に沿って、若王子橋から銀閣寺橋へと続く約1.5kmの散策路、哲学の道があり、数百本のソメイヨシノが花のトンネルを造り、本日も多くの花見客で賑わっていました。

朝、出勤時はインクライン沿いを通って来たのですがスゴイ人！！でも、桜が満開で本当にきれかったです！！出勤中ですがおもわずパシャリ★

忙しくくたくたになった仕事終わりに、八千代のレストランから見える枝垂桜でおもわずお花見をしてたら写真に撮られてました（笑）

レストランでは、お座席の庭側が人気ですが、実はこの桜の時期は入った所にあるテーブル席がオススメです！！このテーブル席も窓側は３席ですので、是非皆さんこの席目指して南禅寺に来る際は八千代でお食事をしていってください！２時半ぐらいが比較的お待ちが少ないのでオススメです★

Toshiです。

いよいよ桜シーズンです。

南禅寺、平安神宮界隈の桜も咲き始めました。

必見の京都の桜スポットは沢山ありますが、私の一押しは年に一回しかない平安神宮のライトアップ「平安神宮　紅しだれコンサート」です。

京都の春を彩る風物詩「平安神宮　紅しだれコンサート」。

まさに絶景です。

南神苑と東神苑の紅しだれ桜のライトアップと、東神苑貴賓館をステージに演奏される癒やしの音楽を楽しんでいただきます。

会場には客席を設けず、ライトアップされた神苑を散策しながら、東神苑・栖鳳池のほとりでしばらくの間、音楽に耳を傾けていただくコンサートです。

開 催 日： ２０１０年４月８日(木)、９日(金)、１０日(土)、１１日(日)の４日間

会　　場： 平安神宮（京都市左京区岡崎西天王町）　http://www.heianjingu.or.jp/

公開時間： 午後６時１５分～午後９時（雨天決行、最終入場は午後８時３０分）

内　　容： （１）ライトアップ（東神苑＝写真＝と南神苑の紅しだれ桜、社殿など）

（２）コンサート（東神苑貴賓館）

▽８日（木）宗次郎（オカリナ）

▽９日（金）宗次郎（オカリナ）　※２日連続の出演になります

▽１０日（土）ウォン美音志（ギター）

▽１１日（日）松本あすか（ピアノ）

※入場を一時制限したり、当日券の発売を見合わせる場合がありますので、ご了承ください。その他、おことわりについてはこちらのページをご覧下さい。

演　　奏： １回目・午後６時４０分～７時２０分

２回目・午後７時５０分～８時３０分

（入れ替えせずに回遊式で実施。客席はありません）

入 場 料： １人　２，０００円　

（前売　１，７００円＝前売券は入場日指定）

※小学生以上は有料。

前売券販売： 前売券の販売は３月１日（月）より下記発売所にて開始します。

京都新聞ホームページ(当ページ)、京都新聞文化センター、京都新聞販売所、ジェイアール東海ツアーズ、電子チケットぴあ（Ｐコード：348-548／ファミリーマート・サークルＫサンクス）、ローソンチケット（Ｌコード：54056）、セブン-イレブン（店内マルチコピー機）、高島屋京都店・大丸京都店の各チケット売り場

インターネットでチケット購入の際は

http://kyoto-np.co.jp/kp/kyo_np/info/moyoosi/2010benishidare/eplus.html

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食べ盛りのRICAです！

冬はおいしい物が増えますよね!!誘惑が多過ぎてついつい食べ過ぎてしまい・・・女の子には厳しい（?）季節ですが。。皆さんはいかかでしょうか??　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬と言えばやっぱり鍋!!ですよねっ?!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温まりますし、野菜もたくさん食べれるので★

先月は八千代の副料理長夫婦と八千代の社員の方ともつ鍋を食べに行って来ました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コラーゲンたっぷり鍋で大満足だったわけなんですが。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週、八千代では今年初のてっちり鍋が常連のお客様に振舞われました。

ふぐのおいしい季節到来！

身もぷりっぷりで、とてもおいしそうで、ふぐのだしが効いた鍋の最後の雑炊なんか、最高なんだろうなーーと思いながら、お出ししてまして・・・笑　是非食べてみたい!!と言う切なる思いで

実現しましたっ！！

今回、なんとてっちり鍋パーティーに副料理長宅にご招待されました!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんと贅沢なんでしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理人の方に家でお料理して頂き、、、　ふぐもとってもいい物を仕入れて頂き、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見てください!!!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ふぐ刺し＊透き通る薄さ!なのにぷりっぷり★

＊白子塩焼＊こんな量の白子見た事ないです!!とろっとろで濃厚★

しかもお鍋にほうれん草をたくさん入れて下さったのですがこれまた最高でした！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理人曰く、今の季節、ほうれん草は甘いのでお鍋には最高らしいです！　

１つのお鍋をみんなでつつくのってやっぱり最高ですね！なによりお鍋がおいしい!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんなでわいわい言いながらのパーティーはいつの間にか気づけば深夜２時半でした！笑　　

最高の冬の味覚を味わいたい方!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非、京都の旅館八千代にお越し下さい!!　お待ちしております！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お正月気分が抜けきらないRICAです。

もうすぐ２月。早いですねぇ～

２月と言えば節分!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２月３日の節分の夜には毎年恒例の八千代スタッフで、お店の古札やしめ縄を持って、吉田神社の節分祭に行きます。ちなみに去年のレポは関君がしてくれていました～（※２００９．２．７投稿のレポをチェックして下さい!!）　　　　　　　　

京都市左京区の吉田神社の節分は、2日18:00から節分前日祭として、鬼が見物の子供たちを驚かしながら逃げる「鬼やらい」があり、３日の節分には節分大祭と２３時から火炉（かろ）祭が営まれ、山積みになった古札やしめ縄などが盛大に燃やされます。

その炎にあたると無病息災のご利益があるとされています。

その翌日、大元宮で火炉祭があります。３日間境内には、年越しそばのお店をはじめ、たくさんの露天が出ていてとても賑わっています。後日祭の行われる大元宮は日本の８００万神が全て祀られている特殊なお社だそうです。

ここへ参れば、日本中の神社に参ったのと同じ効果があると言われる神社です！

祭り好きの八千代スタッフにはたまらない行事なので節分が待ち遠しいです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんも是非京都の行事に参加してみて下さい!!

あけましておめでとうございます

旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます

本年も一層のお引き立てのほどよろしくお願い申しあげます

去年は沢山のお客様が八千代にお越し頂きました。

海外からも色んな国からお越しいただき、本当に有難うございました。

旅館で働いていると色んな人と、いろんな国の人と出会え、本当に充実した日々を過ごすことができました。

そして八千代の玄関にも１２月２８日から門松を置き、無事に新年を迎えることができました。

外国人のお客様にも人気で、皆さんこの門松の前で写真を撮って帰られました。

そもそも門松はお正月の飾りの様な物と思っていましたが、（いわゆるクリスマスにはクリスマスツリーのような）

もとはといえば歳神（としがみ、年神）の依代（よりしろ）といわれ、歳神が宿る安息所であり、また、神霊が下界に降りてくるときの目標物と考えられていたそうです。

歳神（年神）とは、正月に家々に迎えられる来方神で、元々「年」は稲の実りのことで、穀物神だそうです。

古代日本で農耕が発達するにつれて、年の始めにその年の豊作が祈念されるようになり、それが年神を祀る行事となって正月の中心行事となっていったのが現在の「お正月」の由来です。

鏡餅は年神へのお供え物として置くようです。

八千代の玄関から上がった所にもありますよ！

このお正月仕様も１５日までです。

皆さん、南禅寺にお越しになった際は是非八千代の玄関の門松を見に来てください。

今年も沢山のお客様に来ていただける様、スタッフ一同最高のおもてなしができるよう

日々精進しながら、皆さんのお越しをお待ちしております。

あっという間にまた１年がたちました。

毎年ですが、大掃除やお正月の準備で今日になってしまいました。

今年は三本松、瓢箪、光悦桐など渋めの京唐紙をチョイスしました。

今年の唐紙は三本松と瓢箪です。京からかみ・瓢箪

京唐紙・瓢箪

京からかみ・光悦桐

 

おせち作りも大忙しです。今年も常連様にだけですが料理人さんが重箱に盛り込んでいました。

ご宿泊のお客様にも三が日、おもてなし致します。

八千代のおせち

お正月を迎えるのは毎年、特別で気分になります。

京都は年中いろんな行事があり、多くのお客様がお越しになります。

その際、私たちは旅館でお客様をお迎え致します。そのため、お客様が楽しんでる京都の旬を感じることが難しい時期も多くあります。たとえばライトアップや、昼のお祭りなどなど・・・・

でも今日だけは！大晦日の初詣はお客様と一緒に満喫できるイベントなのです。

今日は１１時にお仕事が終わります！後は今年の大晦日ナイトスタッフの長野さんにまかせて（笑）

今年はスタッフたちと着物で伏見稲荷大社に詣でます！

本年もお世話になりました。

それでは良いお年を。